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什锦小炒月牙骨

原  料:
月牙骨、豌豆、玉米粒、杭椒(各种辣椒均可)。
盐、鸡精、糖、生抽。[搜菜谱]
特  色:
必须用勺吃,才过瘾的一道菜:月牙骨什锦小炒。[搜菜谱]
操  作:
1、买回的月牙骨洗净、切粒,杭椒切粒、姜切丝、葱切成葱花备用。

2、锅中放适量油,油温6成热时,下入姜、葱爆香,然后下入月牙骨翻炒。

3、待月牙骨炒至表面微微发黄时,倒入适量的生抽、糖翻炒,此时已经浓香四溢了,接下来下入入豌豆、玉米里同炒。

4、炒至豌豆、玉米粒两种食材开始变色后,下入杭椒粒继续翻炒,待行椒粒颜色发深后加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可装盘。

贴士:
1、如果买不到月牙骨,也可以肋骨(带脆骨那种),一样是切粒备用。

2、喜欢吃辣的朋友,小米椒也是不错的选择。

3、豌豆、玉米可以自己买回来,剥出来放保鲜袋冷冻保存,随吃随取非常的方便,我用的就是自己剥好冻的。

4、月牙骨又名猪软骨,武汉人叫猪脆骨。它是猪肘骨上方的一节白色的脆骨,因为所含的丰富胶原蛋白,又被称作美人骨。一头百斤重的猪身上,只有大概四两左右的月牙骨,而恰恰想吃这块肉的人又很多,所以就变得很珍贵。[搜菜谱]

营养价值:
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