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香酥鲮鱼

原  料:
鲮鱼、姜、蒜、豆豉、红尖椒、香菜、柠檬。
食盐、植物油。[搜菜谱]
特  色:
让你流口水的餐前小菜——香酥鲮鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、剖好的鲮鱼搽盐腌制10分钟,这个时候可以切一些姜丝和蒜末。

2、油烧热(分量大约没过鱼的位置),调为小火,将腌好的鲮鱼用干布吸干水分,逐条沿锅壁小心放入锅中。

3、一面炸到金黄后,小心翻过另一面继续煎炸,直到鱼变得酥脆的感觉。

4、盛出炸好的鲮鱼,放在一旁沥干多余的油。

5、将切好的姜丝和蒜末放入油锅中炸至金黄(记得用漏网盛着姜蒜炸哦!不然很难捞出来)。

6、炸好的鲮鱼放上盘子,香喷喷的炸姜蒜和豆豉铺在鱼上,上锅蒸至鱼肉吸收了水蒸汽变软即可。

贴士:
1、这道菜放凉以后吃味道非常棒,亦可做为零食。

2、炸鱼的之前一定要把鱼身上的水用干布吸干,包括肚子里的,不然炸的时候就会油沫四溅很危险的。

3、炸好的姜蒜非常的香,可以考虑趁机多炸一些储存起来作别的菜的时候可以用到。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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