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白萝卜炖牛腱子

原  料:
牛腱子、白萝卜、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、葱。
食盐、植物油、黄酒、生抽、白砂糖。[搜菜谱]
特  色:
香味四溢的家常炖菜——白萝卜炖牛腱子。[搜菜谱]
操  作:
1、牛腱子肉切块状,放入开水中煮半分钟去血水和腥味。

2、生姜切片,八角,桂皮,香叶洗净。

3、将1,2放入高压锅中,加黄酒,生抽,食盐,植物油,少量水,压15分钟。

4、白萝卜去皮切块,蒜头稍拍碎剥皮,喜欢吃辣可以洗1-2个红干辣椒。

5、锅中有烧热,蒜头和干辣椒翻炒爆香后,放入白萝卜翻炒几下,加适量食盐。

6、倒入高压锅中煮好的牛肉,翻炒均匀后,盖锅盖小火慢煮,直到白萝卜变得有些透明即可。

贴士:
1、牛腱子肉由于是经常活动的肌肉,所以肉质紧致有弹性,口感很好,在市场上是一整个来卖的。

2、牛腱子肉它表面有一层薄薄的膜,而且两头有较硬的肌腱,所以不适合炒,而是适合炖,闷等做法。

3、高压锅中的牛肉是否煮烂,可以用筷子撮进肉中,很容易就撮进去就表示可以了。[搜菜谱]

营养价值:
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