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麻辣香酥排骨

原  料:
小肋排、香菜、蒜、姜。
面包糠、淀粉、老抽、生抽、孜然粉、五香粉、糖、辣椒粉、花椒粒、干辣椒、盐、鸡精。[搜菜谱]
操  作:
1、小肋排,洗净,泡上一个小时去掉血水,然后晾干,拌入调料中的(淀粉、老抽、生抽、孜然粉、五香粉、糖、辣椒粉)和少量的盐。

2、把1拌匀,腌制2小时以上,入味。

3、在腌好的2中倒入面包糠。

4、拌匀面包糠和腌好的排骨。

5、锅里放油,烧到6成热,插筷子有小泡泡冒出的时候,放入排骨,开炸啦。

6、炸到排骨全部变成这种深红色的时候就好啦。

7、炸好第一遍的排骨捞出来。

8、把油温升高,开大火复炸一遍,再捞出来就ok啦,这时候排骨已经完全熟了哦。

9、锅中留底油,小火炒香花椒粒。

10、放入干辣椒炒香,放多少全凭你的辣度承受能力哦。

11、放入蒜末姜末炒香。

12、在放入一些面包糠翻炒,这个面包糠非常好吃哦,每次猪头都说我放的不够多不够他吃呢。

13、翻炒均匀面包糠,让它成为这种都裹上油的状态就ok啦。

14、放入排骨翻炒均匀,依个人口味挑入盐和鸡精,不要放了腌排骨时候已经放过些盐了哦。

15、出锅前放入香菜,翻两下就可以出锅开吃啦。[搜菜谱]

营养价值:
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