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酱烧老豆腐

原  料:
老豆腐300克、瘦肉100克、红青椒各1个、豆瓣酱2大勺。
花生油适量、老抽1勺、淀粉1勺、蚝油1勺。
[搜菜谱]
特  色:
秋天不增膘只下饭的家常小菜——酱烧老豆腐。[搜菜谱]
操  作:
1、老豆腐切长条(厚度约1CM左右),然后用清水浸泡。

2、青红椒切粒。

3、瘦肉切肉沫,倒入1勺生粉腌制。

4、沥干老豆腐水份,热油锅,倒入花生油(油量要多)把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份。

5、锅底留油,把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒。

6、倒入炸好的老豆腐(转小火),加2大勺豆瓣酱,1勺老抽,1勺蚝油,转大火把这些调味和老豆腐拌匀后即可出锅。

[搜菜谱]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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