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肉沫橄榄炒豆角

原  料:
豆角300克、瘦肉150克、橄榄菜2大勺、红米椒3个。
花生油、淀粉1勺、盐少许。
[搜菜谱]
特  色:
有滋有味易下饭的家常菜——肉沫橄榄炒豆角。[搜菜谱]
操  作:
1、豆角头角折掉,清洗干净后切粒后,沥干水份备用。

2、瘦肉切粒,加1勺盐和1勺淀粉腌制备用。

3、红辣椒切粒备用。

4、热油锅,倒入比平时炒菜多两至三倍的油量,然后倒入豆角粒,待颜色转成青绿色后即可上碟控油。

5、锅底留油,倒入瘦肉粒爆香,待瘦肉粒颜色变后加入红椒粒翻炒几下。

6、倒入豆角粒,再加入2大勺橄榄菜一炒大火翻炒几分钟,加入适量盐调味即可出锅上碟。

贴士:
1、为什么要榨下豆角,一是把豆角腥味去掉,二是使豆角保持翠绿色,这样炒出来的豆角不会变黄。

2、如果你不喜欢油榨,可以烧开水焯下再捞起来沥干水分,然后接其他步骤做就可以了。[搜菜谱]

营养价值:
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