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紫土豆大盘鸡

原  料:
三黄鸡1只(约500G)、紫洋芋500G、花椒(约10-15G)、青椒5-8个、干红椒10个、姜3-5大片、蒜3-5个、冰糖、红油、油、生抽、老抽、鸡精、料酒各适量。[搜菜谱]
操  作:
1、三黄鸡洗干净剁块,紫洋芋洗干净削皮切块。

2、青椒对半切块去籽冲干净切块,干辣椒切碎,蒜去皮拍碎。

3、适量油烧热,花椒下锅炸出香味后捞出,倒入蒜和姜片炒出香味后倒入鸡块和土豆块撒适量料酒爆炒片刻。

4、倒入3大勺红油翻炒均匀后加入适量水,倒入适量生抽,少许鸡精,老抽,冰糖大火煮开后改小火焖20分钟快收汁。

5、倒入青红辣椒翻炒均匀焖3-5分钟熄火即可。

贴士:鸡块可预先加入少许盐或生抽,料酒腌一下,除了红油,还可以用郫县豆瓣代替。[搜菜谱]

营养价值:
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