最新做菜烧菜食谱大全和教学视频-新菜谱

韭苔炒猪心

原  料:
猪心、韭苔、姜、香葱、干辣椒。
糖、盐、生抽、鸡精、料酒。[搜菜谱]
特  色:
韭苔炒猪心——色泽鲜艳、口味香嫩。养心气、益心血。[搜菜谱]
操  作:
1、猪心一只从中间用刀剖开,挤挖出猪心内凝血块、剪去油筋、用清水洗净。

2、将洗好的半只猪心切片,然后改刀切成丝,再放到一个装有冷水的盛器里浸泡20分钟左右,捞出沥干水份备用。

3、香葱切段、姜切丝、尖椒切圈,韭苔洗净切成寸段备用(顶上开的花,嫩的可以当菜吃)。

4、锅内下油烧热,放入葱、姜、干辣椒爆香,倒入切好的猪心,快速的翻炒至变色,加少许生抽、糖调味(给猪心增香)。

5、待猪心里的水份收干后,倒入韭苔迅速翻炒,然后烹少许料酒、加盐、鸡精调味,继续翻炒几下即可装盘。

贴士:
1、这道菜切记要快伙急炒,这样才可以保证猪心、韭苔的口感。

2、韭菜苔的花是最有营养的,所以不要丢掉不用。

3、我们这一盘只用掉了猪心半只,韭苔菜一把(按这个去计算各家庭需要量)。

4、猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。

5、猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。活血化瘀、通络止血等作用。[搜菜谱]

营养价值:
猪心 - 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对...
蒜薹 - 又名蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗。 即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:豆板炒鸡蛋

下一篇:椒香喝蛋豆腐