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洋葱肉末炒粉条

原  料:
鲜肉馅、白洋葱、宽粉条、花椒、姜。
蚝油、白胡椒、盐、生抽、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
洋葱肉末炒粉条——粉条最入味、最爽滑、最Q的做法。粉条里既有肉的味道又有洋葱的味道,洋葱吸收了肉的香气,口感脆、甜。[搜菜谱]
操  作:
1、辣椒切条、洋葱切丝、姜切细丝,粉条用开水充分泡软后,改放到凉水中浸泡备用。

2、在鲜肉馅里放入少许白胡椒、姜丝腌制备用。

3、锅上作少许油,放入花椒炒香,然后放入少许洋葱丝炒香(炒洋葱类的菜时一般可不放葱)。

4、待花椒、洋葱的香味出来后,下入腌制好的肉馅进行煸炒,待里面的水分充分煸炒出来后,加入糖、生抽调味。

5、待肉馅煸炒出香味后,捞出粉条下入锅中,加少许水进行炒制、入味儿,这时要切记要注意添加水(每次添水不用过多,以防粉条糊锅)。

6、待粉条上色后,加入洋葱翻炒,然后加蚝油、盐、鸡精调味出锅。

贴士:
1、粉条最好选土豆粉或地瓜粉,口感比较有嚼劲。

2、不过需要注意的是,洋葱辛温,胃火炽盛者不宜多吃,吃太多,会使胃肠胀气。

3、泡好的粉条最好剪一下,这样既便于翻炒,也便于吃时挟取。[搜菜谱]

营养价值:
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