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五彩杂蔬蟹味菇滑鸡煲

原  料:
光鸡半只(斩件)、西兰花1个(撕小朵)、蟹味菇1合(切去须根)、红萝卜1个(切片)、姜片适量。
A料:生粉、生抽、白砂糖、植物油、胡掓粉。
B料:黄油、胡椒粉、食盐。[搜菜谱]
特  色:
温暖你的胃——五彩杂蔬蟹味菇滑鸡煲。[搜菜谱]
操  作:
1、先用调味料A料拌匀鸡块腌20分钟,热锅下入黄油。

2、待黄油融化加入姜片和红萝卜拌匀,倒入3碗清水和胡椒粉加盖煮滚。

3、再加入西兰花、菌菇和鸡块煮滚,下食盐调味即可。

贴士:
1、菌菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。现代医学研究认为,它还含有多糖类物质,可提高人体的免疫力和排毒能力,增强机体抗癌能力。此外,还可降低血压、胆固醇,预防动脉硬化,有强心保肝、加强体内废物排泄等作用,是排毒壮身的最佳食用菌。

2、西兰花含有类黄酮最多的食物之一,除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生,长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

3、胡萝卜是有效的解毒食物,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基,所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

4、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。[搜菜谱]

营养价值:
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