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清蒸大罗非鱼

原  料:
大罗非鱼1条800克、姜(切丝)、香葱(切段)、红椒(斜切)。
李锦记蒸鱼豉油、植物油、食用盐、白砂糖、胡椒粉适量。[搜菜谱]
特  色:
蒸出健康——清蒸大罗非鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、罗非鱼宰杀干净后去鳞、鳃、肠。用厨用纸巾抺干水份。用刀在鱼身背面肉厚的地方划十字刀(鱼更容易熟)。

2、用葱尾垫底放碟子上。

3、用盐、白糖、胡椒粉在鱼身抹一遍,放入垫了葱尾的碟子上。

4、撒上姜丝。

5、蒸锅放清水烧开,将鱼放在蒸架上,盖上锅盖中大火蒸10分钟(时间根据鱼的大小而定)。

6、倒去2/3分鱼汁,放上葱段和红椒片,淋上蒸鱼豉油。热锅加入2汤匙油,滚油淋在鱼和香葱身上即可。

贴士:罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼经常食用具有强身健体,美白养颜的功效,非常适合老年人还有孩子食用,罗非鱼的肉质越吃越香,肉质细嫩非常容易被人体消化。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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