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西瓜皮炖肉

原  料:
西瓜皮些许、五花肉、八角、大蒜、红椒丝、老抽、白醋、糖。[搜菜谱]
特  色:
西瓜皮炖肉——变废为宝的盛夏消暑菜。[搜菜谱]
操  作:
1、将西瓜残留的瓜瓤切除后,洗净备用。

2、削掉其外面的粗硬绿皮,切成条状备用。

3、大蒜切丁,五花肉切成块状。

4、锅大火下油,油冒烟后加入蒜丁和八角爆香。

5、加入五花肉煸炒片刻。

6、往五花肉里加入老抽翻炒。

7、加入切好西瓜条并加入水淹没西瓜条。

8、小火焖至汁干,起锅即食。

贴士:西瓜浑身是宝,最常见的吃法主是吃瓤弃皮。其实被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤。西瓜翠衣营养十分丰富,含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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