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蒜茸豆豉炒蛏子

原  料:
蛏子500克、尖椒1只、阳光姜豉少许、姜米、蒜茸适量。[搜菜谱]
特  色:
美味小炒——蒜茸豆豉炒蛏子。清香鲜嫩,惹人垂涎,蛏子滋阴清热,鲜味尤为突出,是一款好吃的美食。[搜菜谱]
操  作:
1、蛏子用清水养4-6小时,待吐净泥砂后用软刷刷干净外边粘着的泥沙,放沸水中灼至开口,将肉边黑色的东东去掉,冲洗干净沥干备用。

2、热锅下油,放入姜米、蒜茸、姜豆豉爆香,加入蛏子快手兜匀,加入尖椒、食盐、白糖、料酒、蚝油少许兜匀,最后洒上几滴麻油即可上盘。

贴士:
1、每年淸明节后,清明虾、清明蟹,贝壳类如蛏子,青口、带子,黄沙蚬等都开始大量上市,量多且便宜,营养丰富,所以,各位不要错过了。

2、蛏子是一种鲜嫩的贝壳类食物,价廉物美,才8元500克,够便宜吧,是一道大众化的家常菜,亦是最受欢迎的时令菜之一。[搜菜谱]

营养价值:
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