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鸡肶菇炒肉片

原  料:
鸡肶菇400克、瘦肉200克、红萝卜半个、红、青辣椒各少许、姜3片。[搜菜谱]
特  色:
简单的美味——鸡肶菇炒肉片。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡肶菇洗净汆水备用。

2、瘦肉切片,用食盐、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌匀20分钟。

3、红萝卜去皮切片,辣椒去核切长条。

4、热锅下油,放入姜片爆香,加入鸡肶菇爆炒片刻兜起(洗干净锅)。

5、再热锅下油,放入肉片,将肉片拨开(慢火)加盖2分钟,再将肉片反过来加盖,两面焗至金黄色,加入红萝卜、青、红椒兜匀,加入少许开水,煮2分钟左右,放回鸡肶菇,加入食盐兜匀,最后放入蚝油、麻油兜匀即可上碟。

贴士:
1、鸡肶菇属寒凉之食用菌,一定要汆水和用姜爆透。

2、蚝油一定要最后加入才能保持蚝油的鲜味。[搜菜谱]

营养价值:
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