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香煎鸡块

原  料:
鲜鸡1/2只、姜、蒜头适量。
腌料:绍兴酒半汤匙、盐少许。[搜菜谱]
特  色:
不用烤箱也一样香的——简单美味煎鸡块。[搜菜谱]
操  作:
1、将鸡洗净,先斩鸡亦和鸡肶,再将鸡十字斩开4件沥干水份。

2、用绍兴酒和食盐腌3-4小时,姜切片、蒜头拍碎。

3、锅内放入浸过鸡面上的清水煮开,放入鸡块即调至最小火浸5分钟息火捞起。

4、用厨用纸巾抺干水份加入大半汤匙生抽王拌匀20-30分钟。

5、热锅下一汤匙植物油,放入姜片、蒜碎爆香兜起。

6、放入鸡块慢火煎香,两边煎至金黄色(熟透)。

7、加入爆香了的姜、蒜兜匀。

8、最后在息火前加入适量的蜂密,兜匀上蝶即可。

贴士:
1、浸鸡时和煎鸡一定不要用大火,慢火煎鸡皮才够甘香酥脆,蜂密一定要最后放,锅里剩下的鸡油千万不要丢悼哦,用来炒菜心放点盐和糖,味道一流哦。

2、做这个美味的煎鸡块,既简单又好吃,最主要是腌的时间要长才入味,煎的时候要用小火慢慢的煎,要有耐心哦,煎鸡块是以绍兴酒为主要味料,味纯而香,肉嫩而滑,外脆内酥,是下饭下酒的好菜式,亦是小孩子的最爱。[搜菜谱]

营养价值:
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