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栗子炆鸡

原  料:
鲜鸡1/2只、鲜栗子肉200克、小塘菜3棵、姜三片。[搜菜谱]
特  色:
你对延年益寿的补品栗子的营养价值知多少——栗子炆鸡。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡洗净斩件沥干水份,用生抽、生粉、食盐、料酒拌匀。

2、栗子肉洗净,隔水蒸15-20分钟。

3、小塘菜洗净1开2棵,用盐、油水灼熟,排放在碟上。

4、热锅下1汤匙油放入姜片爆香,加入腌好的鸡块拔平,加盖调小火慢慢啫鸡块。

5、将鸡块兜转面,再加盖啫另一面至金黄色。

6、放入栗子肉兜匀,加入少量的开水(水尽量不要加太多,不然鸡块就不好吃了)。

7、煮至鸡块熟透,加入食盐、蚝油调味即可上碟。

贴士:
1、栗子:味甘、性温。能养胃健脾、补肾强筋、活血止血、强腰,可作为滋补强壮剂,并适用于腹泻、腰膝酸软、鼻出血患者、小便频繁患者,对于筋骨疼痛、淤血肿痛的人也有益处。现代医学研究发现,栗子中胡萝卜素含量是花生的4倍、维生素C是花生的11倍,有很好预防癌症、降低胆固醇、防止血栓、病毒、细菌侵袭的作用。

2、另外,所含的不饱和脂肪酸与多种维生素,可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病,也是抗衰老的营养食品,所以,老年人可毎天适量食用。此外,如老人性动脉硬化所引起的高血压,就可用栗子代替人参食用。而其内葡萄糖等营养素,也能消除疲劳、恢复体力。维生素B2缺乏症患者,毎天吃适量的糖炒栗子可以改善症状,而每天早晚细嚼慢咽吃5熟栗子,连续食用半个月,则可改善慢性气管炎。

3、养生高手栗子家族:栗子除了果肉有许多养生功效之外,其壳和树皮则有收敛作用;新鲜的叶子捣烂敷用,则可以治疗皮肤的发炎症状;而花则能改善腹泻及颈部的淋巴结核症等,可说是妙用多多!此外,将生栗子捣成泥状,敷在患处则能治疗跌打损伤哦!

4、禁忌!<本草别录>虽说"栗子,性温,厚肠补气,令人耐饥。"但由于栗子较难消化,所以老人及小孩不宜食用过多,每天应以3-4颗为佳,以免引起胃胀、食欲不佳的现象。[搜菜谱]

营养价值:
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