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二面黄烧大盖菇

原  料:
豆腐250克、大盖菇200克、猪里脊肉100克、木耳3-4小朵、生姜、大蒜、小葱、朝天椒。
豆豉、耗油、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、花椒、花椒粉、味精、淀粉、白糖。[搜菜谱]
特  色:
家常味是餐桌的永恒主题——二面黄烧大盖菇。[搜菜谱]
操  作:
1、豆腐用淡盐水泡一下后用水冲一下沥干水分,切成0.8-1.cm厚,边长约为4cm左右的三角形快。

2、姜、蒜切片,辣椒切成小圈,葱切成3cm左右的段,水发木耳洗净,如果比较大的话就把它撕成小块。

3、大盖菇去蒂洗净后沥干水分。

4、切成0.5cm左右的片。

5、里脊肉切成肉片放入碗中,依次放入1/2勺料酒、一点盐,1/2勺蚝油,姜末,1小勺淀粉,1/2勺水,用手把肉片抓匀上浆码味。

6、再在肉片中放入1/2勺色拉油,再用手把肉片抓匀。

7、炒锅烧热,放油50克左右,烧到6-7成热。

8、放入3-4快豆腐(平底锅可以一次性放入)(把火关到中偏小火)。

9、一面煎成金黄色后,翻面再煎成金黄色后沥油铲起,依次把]

营养价值:
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