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莴笋丝拌海蛰[图解]

原  料:
海蛰皮、莴笋。
食用油、蔬菜精、陈醋。[搜菜谱]
操  作:
1、将处理好的海蛰皮(我买的是处量好的海蛰皮,所以就不用再处理。如果没处理好,就要将从菜场里买的海蛰皮泡在水里要二十四个小时,过程中要换三至四次水,去除海蛰皮上的盐份,而且要时不时的去捏捏,这样可以使海蛰更爽脆)切丝,备用。


2、莴笋去皮切丝。


3、将莴笋丝放入小汤匙盐,用来脱水。将盐拌匀后,搁五分钟,挤去水份。


4、将海蛰丝和莴笋丝放上蔬菜精、陈醋拌匀。


5、倒适量的油加热,浇在海蛰皮上。


贴士:在我们这里很早之前每户人家的饭桌上都有一道凉菜,即凉拌海蛰。一般都是海蛰拌海蛰,调料无非就是姜末、蒜末、白糖、食醋。虽然是简简单单,可是口感爽脆,是下酒好菜。[搜菜谱]

营养价值:
海蜇 - 又名水母、白皮子。 海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样...
莴苣/莴笋 - 又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。 莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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