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番茄黄瓜色拉

原  料:
番茄、花菜、有机小黄瓜、芥末籽、柠檬、初榨橄榄油。[搜菜谱]
特  色:
盛夏天气狂热推荐番茄菜肴做法帮你开胃消暑。[搜菜谱]
操  作:
1、番茄洗干净,切除根蒂,切成方粒。

2、有机小黄瓜洗干净,切除根蒂,切成方粒。

3、花菜用小刀切成一朵朵,洗干净,用开水汤熟,过冰水待用。

4、取碗,放入适量初榨橄榄油,榨入柠檬汁,用疏式打蛋器打成水油联合体,加少许芥末籽、海盐、蘑菇精,然后茶匙拌匀。

5、取碗,放入番茄粒、黄瓜粒、花菜,加入步骤4的调味汁拌匀,放入冰箱中冷藏30分钟,使之入味变爽脆,装碟面上撒少许欧芹碎即可。

贴士:
1、番茄含有茄红素和维生素C,是前几年很红火的明星食材。除了含有茄红素之外,还含有多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等,可以抗衰老、抗氧化。而且低糖、低热量,富含纤维素,是爱美和想瘦的女性最适合食用的蔬菜。糖尿病患者也可以多多食用。

2、茄红素是一种类胡萝卜素,属于油溶性的色素,稳定性佳,不会因为烹调而流失,煮过之后反而可以释放出更多的茄红素。在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病。

3、番茄酸味当中所含的苹果酸等成分可以促进胃液分泌,藉以帮助糖类(碳水化合物)等的消化。而其所含的钾,可帮助人体排出多余的盐分,故具有降血压的效果。再者,也含有丰富的维生素C,帮助保持美丽肌肤的胶原蛋白生成。

4、放入塑料袋内或用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏蔬果历内,可保存3~4天。稍偏绿色的西红柿放置于常温下即可自然熟成。若有剩余或量大时,可直接放入冷冻,要吃的时候再取出加热烹调、做成汤品等。

5、除了生食和入菜之外,番茄也可以加入芹菜、胡萝卜或是甜菜、苹果等,一起打成综合蔬果汁,日常保健或是手术后的患者都可以多多饮用。[搜菜谱]

营养价值:
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美...
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短...
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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