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樱花抹茶贝果

原  料:
高筋面粉200g、干酵母4g、水110g-120g、砂糖15g、盐4g、色拉油5g。[搜菜谱]
特  色:
小孩子也能吃的柔软版樱花抹茶贝果。[搜菜谱]
操  作:
1、将一半的高筋粉、全部砂糖、干酵母倒入容器中,将水加热到体温的温度,一点点加入,直到将面和到很粘稠的状态。

2、加入剩余的高筋粉、盐、色拉油,和成均匀面团后,再揉5-10分钟。

3、均匀分成5等分,揉园,用湿纱布盖上,醒10分钟。

4、取一个面团,擀成椭圆形,将两端往中间折,再对折一次,注意保证接缝处要揉光滑,将面团滚动揉搓,左边基本不要揉搓,这样越滚越是一边粗一边细,特别是右边尾部更细。

5、将细的一头塞进左边宽的一头包住,揉搓光滑,其它4个同样。

6、在温暖的环境下进行二次发酵,直至大小变成原来的1.5倍左右(约30分钟左右)。

7、在平底锅里加入水,烧开,放入糖(糖的量为每1升水加1大勺糖,我大约加了2勺)煮30秒钟,翻面再煮30秒钟(水不要咕嘟咕嘟沸腾)拿出,控下水。

8、放入铺了烘焙纸的烤盘上,马上放入预热好190度的烤箱内,烤制15分钟左右即可。

贴士:
1、煮的水不要太沸腾,煮好之后,一定马上放入预热好的烤箱。煮用的平锅要大一些以便一次可以煮下5个贝果。

2、如果加入豆沙,是在第4步,擀椭圆后,放入豆沙,再继续其它程序。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 所有日本料理

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