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韩国酒酿

原  料:
麦芽、韩文是엿、大米、水、布袋子、大盆子、白糖、姜粉或姜汁。[搜菜谱]
特  色:
甜美爽口的韩国酒酿。[搜菜谱]
操  作:
1、将麦芽放在一个大盆子里。

2、加入清水,没过就行了,浸泡一小时以上。

3、用一般的粳米做饭。

4、注意,米饭需要硬一点的,所以水加少一点。

5、准备一个网眼中等大小的布袋子,或用纱布也行,需要大一点的。

6、将浸泡好的麦芽装进布袋子里。

7、用力挤出汁水,挤到一个大锅子或大盆子里,备用。

8、挤过后的麦芽,有点像糠。

9、将挤过一次汁水的麦芽再次泡水。

10、第二次装进布袋,挤水。

11、挤到刚才装汁水的大锅子里。

12、汁水洁白,有一点点天然温顺的甜味。

13、这时米饭也做好了,水加得少,所以饭粒粒分明。

14、将麦芽挤出的汁水倒进饭锅里,汁水很多,全部倒进去电饭锅更肯定装不下,所以不用全部倒进去,只要汁水没过米饭大概半个手掌的高度就行了。

15、打开电饭煲的保温键,盖上盖子,放置几小时。

16、看到饭粒浮上汤面就行了。

17、将电饭煲里的饭连同汤水倒进还剩有麦芽汁水的大锅子。

18、大火煮制,撇去浮沫。

19、煮开后,按照自己的口味加入白糖、姜粉或姜汁就行了,然后装进大的保鲜盒里,放冰箱冷藏,随吃随舀。

贴士:
1、做这个韩国酒酿要用到麦芽,用这麦芽泡出的汁水来煮米饭,因为很细碎,所以最好准备一个布袋子,网眼不能太大以免碎壳混入汁水中,但也不能网眼太小,这样要费很大力气才能挤得出来。

2、总结得出,这韩国酒酿的制作就是将大麦壳装在布袋子里泡水,挤出后再泡水,然后加入到米饭中,煮开,加入适量糖和姜汁调味,冷藏后就是了。[搜菜谱]

营养价值:
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