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和风鸡腿肉

原  料:
去骨鸡腿肉一盒、葱头3/4个、蒜2瓣、酱油适量、味淋适量、橄榄油。[搜菜谱]
特  色:
一个人的晚餐也要吃得健康、小资——和风鸡腿肉。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡腿肉最好买那种去骨的,将皮和皮下的油脂去下。如果是小孩子吃,建议不用去皮,据说皮下油脂是助长个的。

2、葱头切碎、蒜切碎。

3、鸡肉事前用胡椒盐腌一下。

4、橄榄油热后,放入蒜末炒出香味后放入葱头碎(不喜欢吃蒜的,可以不放,直接炒葱头)。

5、葱头要炒到变软、颜色变得有点透明,这时葱头本身的甜味能够释放出来。

6、放入酱油和味淋(如果没有日式酱油和味淋,可以放海鲜酱油或生抽,再加一点点老抽调颜色,放入适量米酒和糖代替味淋)。

7、略炒后即可。

8、煎鸡腿肉:橄榄油热后,放入切成小块的鸡腿肉,煎到焦黄时翻另一面,煎熟即可。

9、吃的时候,将葱头汁浇到鸡肉块上即可。

贴士:和风鸡腿肉,说是和风,主要是指那道汁,葱头切碎炒熟后,用酱油和味淋调味,做法极其简单,但味道非常棒,浇在煎到焦黄的鸡腿肉上,葱头恰到好处的甜味,和肉质柔嫩的鸡腿肉,真是绝配。将葱头切碎炒软后,没有葱头呛人的辣味,吃后嘴里不留臭。这个汁不只配鸡肉好吃,也可当做牛扒、猪扒的浇汁,或直接浇在米饭上,都相当好吃,可以说是一道万能汁,非常推荐滴。[搜菜谱]

营养价值:
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