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鱼香猪手

 到底有多少人喜欢鱼香菜系呢?答案恐怕不好说。做这个鱼香猪手也算是一种创意吧,用了豆瓣酱,做出来的鱼香味猪手稍微酸甜,肥而不腻,味道还是很不错,喜欢这个味儿的朋友们来学习一下吧。
 
 
 材料:猪蹄一只,姜,郫县豆瓣,老抽,醋,糖,淀粉
 
 做法:
 
 
  1:猪手切块,冷水下锅,煮10分钟,煮去脏东西,血水。
 
  2:焯过水的猪手捞出,控干水分,如果猪手上面的毛去的不干净,在用小镊子拔一下。然后锅中放油,烧热,炒一下猪手,炒到表皮有点金黄色即可。
 
  3:把猪手拨到锅的一边,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,和猪手炒匀。
 
  4:放入莫过猪手的水。

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