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花开咯吱

    今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜, 春节做这道菜,特别爽口。 调味汁中有橙汁,青芥,沙拉番茄汁, 再配上时令水果特别不一样的味道。

    花开咯吱用料工具

    主料:馄饨(200克)火龙果(50克)芒果(50克)圣女果(20克)猕猴(50克)辅料橙汁(50毫升) 沙拉酱(2汤匙) 番茄沙司(1汤匙)青芥(适量)白糖(5克) 白(1汤匙)
    厨具: 炒锅分类北京小吃小吃果味拌一小时普通难度

    花开咯吱的做法:

    花开咯吱

    1.准备好馄饨皮。

    花开咯吱

    2.将馄饨皮卷起来,卷两层。

    花开咯吱

    3.将卷好的馄饨皮切段。

    花开咯吱

    4.用牙签串起来备用。

    花开咯吱

    5.油温3成热,下入炸制。定型后去掉牙签,捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。

    花开咯吱

    6.捞出炸好的咯吱备用。

    花开咯吱

    7.准备水果。

    花开咯吱

    8.将猕猴桃切丁。

    花开咯吱

    9.将芒果切丁。

    花开咯吱

    10.将火龙果切丁。

    花开咯吱

    11.碗中加入橙汁。

    花开咯吱

    12.加入沙拉酱。

    花开咯吱

    13.加入番茄沙司。

    花开咯吱

    14.加入青芥。

    花开咯吱

    15.将所有调味料搅拌均匀。

    花开咯吱

    16.将炸好的咯吱盒码放整齐,将水果丁放在上面, 圣女果切开摆在旁边,将调好的料汁浇上即可。

    小窍门:

    1、传统咯吱是用豆面做的,北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。 2、这道菜一定是在吃之前在放水果,在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。 3、青芥可以适量添加,但一定要有。 4、橙汁要是太甜,糖的量可以减一些。

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