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海鲜木须蛋

原  料:
比管鱼150克、鸡蛋2个、黄瓜、水发木耳、胡萝卜各10克。
色拉油、盐、味精、香油、葱姜丝各适量。[搜菜谱]
操  作:
1、将比管鱼杀洗干净,直刀切开。

2、黄瓜、胡萝卜均切菱形片,木耳撕成块。

3、鸡蛋打入容器中,加入比管鱼,调入少许盐、味精拌匀。

4、炒锅加油烧热,倒入蛋液比管鱼炒熟,盛出备用。

5、净锅上火,倒入色拉油烧热,下葱姜丝爆香,放入胡萝卜煸炒。

6、再放入黄瓜、木耳,调入盐、味精,放比管鸡蛋,淋香油即可。

贴士:笔管鱼中粗蛋白含量9、29%,粗脂肪含量1、43%,水分含量85、82%,灰分含量1、79%;18种氨基酸占总干重的55、09%,8种必需氨基酸占氨基酸总量的44、46%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值0、80;多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA、二十碳四烯酸ARA及十八碳二烯酸LA之和占总脂肪酸含量的24、94%;富含无机元素镁,磷,钙,锌。蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。[搜菜谱]

营养价值:
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