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木耳香葱爆河虾

原  料:
小河虾350克、木耳、香葱段各50克。
盐1小匙、味精1/3小匙、鸡粉1/4小匙、植物油2大匙。[搜菜谱]
特  色:
清明前吃河鲜——木耳香葱爆河虾。[搜菜谱]
操  作:
1、小河虾洗干净,除去泥沙杂质。

2、炒锅置旺火上,加入清水烧沸,放入小河虾汆水。

3、木耳用清水浸泡至涨发,捞出择洗干净,备用。

4、炒锅中加入植物油烧热,下入葱段爆香,加入小河虾、木耳。

5、调入盐、鸡粉、味精翻炒均匀,炒至入味,淋明油,出锅盛盘即成。

贴士:河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾,是优质的淡水虾类。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。[搜菜谱]

营养价值:
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