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萝卜焖鲤鱼

原  料:
鲤鱼400克、白萝卜300克、绿豆粉丝50克。
生姜4片、大蒜2瓣、盐1小匙、植物油适量、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/16小匙。[搜菜谱]
特  色:
霜降时节赶吃鱼——萝卜焖鲤鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、鲤鱼处理干净。白萝卜去皮,切圆片。粉丝用凉水泡软。大蒜剥去皮,拍碎。大葱切片。

2、平底锅烧热,放入植物油烧热,将鲤鱼表面水分擦干后放入锅内,用中小火煎制。

3、煎至一面呈金黄色时翻面,加入葱、姜、蒜炒香,待两面都呈金黄色时加入清水。

4、水煮开后加入萝卜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮15-20分钟。

5、至汤色转为奶白色,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

6、临出锅前加入泡软的粉丝,再煮1分钟即可。

贴士:霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始。秋天是一年之中鲤鱼最肥美的时候,广东人常说“春鳊秋鲤”,而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥”的讲法,如果还想吃这道美食的朋友可要抓紧喽。霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。青岛济青中医院中医专家张寄青建议,霜降宜进补,重点补肾润肺。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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