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竹荪芙蓉

原  料:
竹荪200克、虾仁50克、鸡蛋1个、黄瓜适量。
牛奶、盐、味精。[搜菜谱]
特  色:
好一个美丽又营养的雪裙仙子——竹荪芙蓉。[搜菜谱]
操  作:
1、干竹荪剪去柄部含泥沙部分,用温水浸泡30分钟,轻搓洗净,切成小段。黄瓜切菱形小片。

2、虾仁去虾线。鸡蛋取蛋清,加牛奶、盐、味精搅匀,上笼小火蒸10分钟。

3、待蛋面微凝时,将虾仁、竹荪、黄瓜片撒在蛋面上,再蒸10分钟即成。

贴士:
1、干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

2、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。[搜菜谱]

营养价值:
竹荪 - 又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹...
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