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炸肉茄盒

原  料:
长茄子、猪里脊肉、虾仁儿、酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜、低筋粉、鸡蛋。[搜菜谱]
特  色:
贴秋膘,吃肉吃菜两不误——炸肉茄盒。[搜菜谱]
操  作:
1、将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用。

2、茄子洗净,去皮,从中切1-2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。

3、鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。

4、锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。

贴士:
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

2、中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。[搜菜谱]

营养价值:
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里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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