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豉汁芋头烧鸡翅

原  料:
芋头、鸡翅、葱姜蒜适量、料酒、味极鲜酱油、豉油鸡翅汁。[搜菜谱]
特  色:
芋头入菜关键看火候——豉汁芋头烧鸡翅。[搜菜谱]
操  作:
1、芋头去皮洗净,切滚刀块儿,好吧,姐姐我不会切,就是切块儿。

2、鸡翅洗净划刀纹,剁成两截儿备用。

3、葱、姜、蒜切末备用。

4、剁好的鸡翅加入料酒、味极鲜酱油、盐少量腌制十五分钟。

5、另起油锅,下入香料爆锅。

6、葱姜蒜爆出香味儿后倒入腌好的鸡翅,翻炒至鸡皮收紧,鸡翅变金黄色倒入切好的芋头。

7、大火翻炒,烹入这道菜最关键的豉油鸡翅汁,三汤匙。

8、根据你放酱油和豉油鸡翅汁的量,酌情放盐。

9、翻炒均匀后,倒入开水没过食材(想芋头软烂可适量多加些水),大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧大约20分钟汤汁变浓后出锅(芋头用铲子一铲就碎即可)。

贴士:芋头刮皮过敏了怎么办?刮芋头皮时会碰到芋头表面的粘液,有些人过敏,倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻都可以止痒。[搜菜谱]

营养价值:
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