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辣豆豉肉糜爆青瓜

原  料:
青黄瓜两根、肉糜适量、辣豆豉一汤匙、葱姜末适量、陇椒适量、料酒、糖、盐、油。[搜菜谱]
特  色:
恋上豆豉——辣豆豉肉糜爆连刀青瓜段。[搜菜谱]
操  作:
1、黄瓜洗净去两端切5连刀片第五刀切断(根据自己喜好三连刀,四连刀都可以)。

2、将全部切好的黄瓜放入容器中,加入适量盐,腌制约30分钟以上。

3、这时黄瓜塌秧出水了,将腌制好的黄瓜挤去水分备用。

4、葱姜切碎备用,陇椒切圈备用。

5、起油锅4成热加入肉糜翻炒均匀至肉糜略出油脂。

6、放入葱姜碎和陇椒圈炒香出味儿,加入辣豆豉炒匀。

7、烹料酒,加糖炒匀后,倒入黄瓜段翻炒均匀后,即可出锅(豆豉是咸的,另外黄瓜也是腌过的都有咸味,另需加盐请适量哈)。

贴士:最近的菜品都喜欢用些豆豉,其实胶东人还是很少吃豆豉的,我喜欢它是因为在南方学习期间经常吃,从最初就非常喜欢它的味道,当时记得是姑姑家楼上的阿姨教我如何用豆豉,一碗豆豉蒸排骨成了当晚最抢手的菜品,从此也让我记住了豆豉的美味。[搜菜谱]

营养价值:
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