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澳参蒸蛋羹

原  料:
海参一根、鸡蛋一枚、料酒、温水适量、盐、香葱、味极鲜酱油、麻油。[搜菜谱]
特  色:
细腻嫩滑入口即化——澳参蒸蛋羹。[搜菜谱]
操  作:
1、提前几天将海参泡发好,去内脏洗净备用。

2、鸡蛋打散,加入1小匙料酒,加入两个鸡蛋液量的温水搅匀。

3、将搅匀的蛋水液过滤到容器中。

4、取海参从中间切开将一半海参切碎末放入蛋液中搅匀(一般都会沉下去的)。

5、容器表面盖保鲜膜并用牙签扎几个孔。

6、冷水入锅水开后,计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一半海参再盖保鲜膜。

7、继续蒸约3-5分钟(根据海参的大小来定)即可。

8、将蒸好的蛋羹拿去保鲜膜,撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可。

贴士:蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要,温开水的温度和自身体温差不多就好。放入锅中大火煮开后转中火。[搜菜谱]

营养价值:
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