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烧阿拉斯加比目鱼

原  料:
阿拉斯加比目鱼、花椒、八角、大蒜、红尖椒、葱姜丝、生抽、料酒、糖、骨汤、盐、韭菜、油。[搜菜谱]
特  色:
最接地气的烧鱼——家常烧阿拉斯加比目鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、鱼去内脏洗净改刀控干水分。

2、起油锅放几粒花椒和一个大料的两瓣,炸出香味后捞出。

3、放入鱼略煎片刻后,晃动锅子时鱼能随锅晃动不粘锅。

4、把鱼晃到锅的一边,放入拍扁的大蒜,葱姜丝,红尖椒煸炒。

5、倒适量料酒和糖,适量的生抽。

6、加入和鱼平齐的骨汤大火煮开后,转小火慢炖约20分钟。

7、加盐调味转大火收汁至汤浓稠时,表明撒韭菜出锅。

贴士:家常烧鱼是我喜欢的烧鱼方式,话说这样最接地气哈,简单的做法最能体现食材本身的味道,还是那句老话新鲜一把盐就能出美味,最后的一把春韭让这个家常烧鱼,立时又在味道上有了一个提升,典型的胶东画龙点睛的做法值得一试。[搜菜谱]

营养价值:
比目鱼 - 又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼,比目鱼又叫鲽鱼,形状像鞋底,也叫...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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