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清蒸河鲈鱼

原  料:
河鲈鱼650克、葱、姜、香菜、红菜椒、蒸鱼豉油、盐、料酒、油。[搜菜谱]
特  色:
简单鲜美的吃鱼做法——清蒸河鲈鱼。[搜菜谱]
操  作:
1、鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,红椒也切丝,泡水里面备用。

3、拿一个长盘,里面放上四片姜片,再放四个葱断儿。

4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面,架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

5、锅中放三根香菜根儿,蒸出来的鱼味道更鲜美,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。

6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些香菜装饰一下即可。

贴士:鲈鱼让店家给处理好了,把鱼腮和鱼腹中的黑膜都去掉了,这两样是鱼中比较腥的,最好去掉不要哦。回家清洗了一下,就可以上锅蒸了。其实,做鱼做法比其他的炖菜要简单方便多了哈。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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