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香酥炸鸭腿

原  料:
鸭腿3个、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、盐料酒、生抽、老抽、蚝油、干淀粉、油。[搜菜谱]
特  色:
吃点鸭肉更健康——香酥炸鸭腿。[搜菜谱]
操  作:
1、鸭腿去绒毛洗净控干水分。

2、放入容器中加入姜片、葱片、香叶、八角、花椒、料酒、蚝油、糖、盐、生抽、老抽。

3、用手抓匀去牙签在每个鸭腿上扎一些小孔再次抓匀。

4、装入保鲜袋中腌制2小时以上。

5、将腌制好的鸭腿放入盘中将调味料也一并放入。

6、放入锅中隔水蒸熟约30分钟。

7、取出拿出蒸好的鸭腿控干汤汁备用。

8、将控干汤汁的鸭腿表面均由的粘上淀粉。

9、锅中加油加热至7成热,放入鸭腿油炸至两面金黄即可。

贴士:鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。[搜菜谱]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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