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鸡腿炖山药

原  料:
鸡腿、铁杆山药、蚝油、葱姜、干红尖椒、青花椒、糖、料酒、水、生抽、老抽、盐。[搜菜谱]
特  色:
软香嫩糯——鸡腿炖山药。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡腿清洗干净,择去细小绒毛切小块备用。

2、铁杆山药洗净,刮去外皮洗净,切段备用。

3、锅中倒油,放适量青花椒炸香,捞出炸焦的花椒。

4、放入葱片,姜丝和干红尖椒炸出香味。

5、倒入鸡块翻炒出水汽,倒适量料酒,糖炒匀。

6、加入蚝油,生抽,老抽炒匀鸡肉上色。

7、加入山药炒匀后,添加和鸡块平齐的水,煮开转小火慢炖约20分钟。

8、加盐调味转大火收汁,出盘表面撒葱花。

贴士:这道菜是我非常喜欢的,鸡肉和任何根茎类的蔬菜都很搭,所以可以放心的选用食材。今天选用铁杆山药是我最喜欢的,经过慢火煨制后,铁杆山药完全吸收了鸡肉汤汁的鲜美,软糯入口即化更透着浓浓的香味,是送饭的绝佳菜品。[搜菜谱]

营养价值:
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