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花肉煸炒豌豆荚

原  料:
新鲜豌豆荚、五花肉、红尖椒、葱姜末、八角、料酒、糖、蚝油、水淀粉、盐、油。[搜菜谱]
特  色:
一掐一包水儿的豌豆荚入味吃法——花肉煸炒豌豆荚。[搜菜谱]
操  作:
1、将豌豆荚择去两边的老筋洗净。

2、锅中加水,放适量盐煮开,放入豌豆荚煮约2分钟,捞出过凉水备用。

3、花肉切片,红尖椒切长条备用。

4、锅中加油加热至6成热,加八角炸出味,倒入葱姜末煸炒出味。

5、放入五花肉煸炒,添加适量糖,料酒炒至变色。

6、加入沥干水分的豌豆荚和红尖椒翻炒匀。

7、添加适量耗油,盐调味。

8、最后加适量水,淀粉炒匀,出锅即可。

贴士:今天买了豌豆荚,很嫩一掐一包水儿,据说是农科院新研制的品种,外观瞧着是已经成熟的豌豆荚、心想着小哥一定是让人骗了,小哥看我狐疑,拿起一个从中间掰断给我看,果然很嫩没有一点老筋还真的很有水分,用水焯过以后依然保持翠绿色,看了让人欣喜。用五花肉煸炒口感脆嫩爽口,非常美味小哥连说:嗯嗯好吃!焯水后不用过凉水可以直接炒,不用担心不会入味儿,只要在添加盐以后再用水淀粉勾薄芡,就能解决入味的问题啦![搜菜谱]

营养价值:
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