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金钩鸡蛋炒大葱

原  料:
鸡蛋3枚、金钩海米一小把、大葱适量、料酒、盐、虾油(其他油都行)、水。[搜菜谱]
特  色:
最能彰显厨艺的应急菜——金钩鸡蛋炒大葱。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和水搅拌均匀备用。

2、大葱切斜片备用。

3、海米一把用流动水冲洗一下,放入蛋液的碗中搅匀。

4、起锅倒入适量虾油,烧至5成热时倒入蛋液。

5、用铲子轻轻滑动至蛋液,半凝固状态时倒入葱片翻炒。

6、这时加入盐调味炒匀,即可出锅。

贴士:整个炒蛋的过程都是中小火,且蛋液不能出现金边。金钩不要提前放入蛋液中,也不要浸泡,在入锅之前洗净放入蛋液搅匀直接炒。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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