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步步高升排骨

原  料:
肋排、料酒、醋、糖、生抽、水、芝麻等。[搜菜谱]
特  色:
步步高升排骨——“一二三四五”硬菜简单做。[搜菜谱]
操  作:
1、肋排斩块,清洗干净,泡去血水。冷水入锅,加少许料酒飞水。用热水冲,或者放凉后冷水冲去血沫。

2、取炒锅,放少许油,将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出。

3、把炒过的肋排放入高压锅中,倒入一汤勺料酒。

4、二汤勺醋。

5、三汤勺糖(平勺)。

6、四汤勺生抽。

7、五汤勺水。如此一二三四五,很简单吧?锅压20分钟,后面还要进行烧制,这里排骨酥软而型不烂即可。我家的电压力锅功率低,需要压的时间相对长,使用燃气的高压锅或者功率高的电压力锅需要缩短时间哦。

8、压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅,中小火慢慢收干水分,红亮浓厚入味即可出锅。装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰。

贴士:
1、简单易做,寓意吉祥,味道上佳,这样的好菜拿来和家人朋友分享岂不快哉。

2、记住这一二三四五,举一反三,还能做出各种步步高升的菜肴,没有做不到,只有想不到。[搜菜谱]

营养价值:
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