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肉丸冬瓜杂炖

原  料:
冬瓜、毛豆、豆干、肉馅、葱、各种调味品。[搜菜谱]
特  色:
肉丸冬瓜杂炖——你心中的妈妈菜是什么?[搜菜谱]
操  作:
1、毛豆一定要时令,逐一剥得,鲜嫩无比。冬瓜去皮切大块。

2、豆干切大丁,葱切斜刀。

3、锅中烧热油,葱炝锅出香。

4、下豆干翻炒。

5、接着下毛豆,冬瓜。调入适量糖,较多生抽,少许老抽。

6、加开水没过食材,加盖,大火烧开,转中小火炖煮。

7、这个时间做肉丸。肉馅三分七瘦。加少许糖,姜粉,葱末,料酒,盐,适量淀粉,朝一个方向搅打发粘上劲。

8、用勺子舀,用手挤均可,攒出肉丸入锅。

9、加盖继续中小火至肉丸成熟。加盐调味出锅。

贴士:
1、炖煮时候如果不是密封很好的锅,水需要多加一些。

2、婆婆叮嘱,生抽多放,尽量用生抽调味,最后味道足够的话,完全不用加盐。

3、都是好熟的材料,感觉冬瓜半透明就可以放肉丸了。

4、肉丸不宜久煮,成熟即可起锅。[搜菜谱]

营养价值:
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