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香椿蛋烧卷

原  料:
香椿2-3小棵、鸡蛋3-4个、盐少许、生抽少许、食用油少许。[搜菜谱]
操  作:
1、新鲜香椿冲洗干净,然后用开水汆烫片刻,去掉老根部,其他全部切碎备用。

2、将4个鸡蛋,香椿碎、少许盐和生抽一起打散。

3、起锅热油,倒入蛋液晃动煎锅使蛋液均匀铺于平底锅中用小火煎。

4、煎至表面蛋液开始凝固就可以翻面了。

5、熟后将蛋饼在锅中卷起稍压,然后切成段即可装盘食用。

贴士:
1、亦真喜欢这样吃,因为有浓郁的香椿味儿和着蛋香,当然也可以调制些自己喜欢的口味料汁蘸食哦。

2、中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效,香椿的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。现代营养学研究也发现,香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有很强的抗癌效果。[搜菜谱]

营养价值:
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