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肉臊凤爪

原  料:
鸡爪350克、五花肉(或肉馅)200克。
盐、味精、老抽酱油、料酒、大料、桂皮、花椒粒、香叶、姜片、油。[搜菜谱]
特  色:
肉臊凤爪——抓福抓财的吮指吉祥年菜。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡爪洗净,剪掉指甲,放入冷水中浸泡;五花肉洗净切成1厘米的丁(用肉馅就比较省事了)。

2、炒锅放植物油烧热,下肉碎翻炒。

3、加入老抽酱油,盐翻炒,加料酒、姜片、香叶、桂皮、大料、花椒粒。

4、冲入适量开水。

5、放入鸡爪,小火炖煮20分钟左右。

6、加味精调味即可出锅。

贴士:这道凤爪真的很适合过年的时候吃,凤(福的谐音)爪(取抓的意),既好吃下酒,又有开运的祥意,可谓年菜备选的票选头牌。[搜菜谱]

营养价值:
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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