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蘑菇炖鸡腿

原  料:
跑山鸡鸡腿一个、干香菇数枚、糖、花椒、尖椒、姜片、葱片、料酒、生抽、老抽、盐。[搜菜谱]
特  色:
蘑菇炖鸡腿——跑山鸡安全营养更好吃。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡腿洗干净用镊子拔去细的绒毛,用刀斩成小块备用。

2、香菇先冲洗干净再泡发,泡发的水留着待用。

3、葱姜切片,尖椒切成牛眼装待用。

4、起油锅,爆香葱姜片和尖椒。

5、加入鸡腿翻炒变色,加入生抽和老抽炒匀上色。

6、加入泡蘑菇的水没过鸡腿,大火煮开转小火炖约30分钟(中间撇去浮沫)。

7、加入蘑菇一起炖约20分钟后,大火收汁加盐调味出锅。

贴士:跑山鸡含有人体所必需的氨基酸21种之多,其中有多种是人体自身所无法合成的,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素,对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等,都有很好的疗效,对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%,还有防治癌症的作用。[搜菜谱]

营养价值:
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香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是...
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