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牛肉炒苦瓜

原  料:
牛里脊肉、苦瓜一根、红尖椒1/2只、姜丝、料酒、生抽、盐、油、淀粉。[搜菜谱]
特  色:
苦瓜不苦只需两招——牛肉炒苦瓜。[搜菜谱]
操  作:
1、牛肉切片放入生抽、料酒、适量盐、淀粉抓匀腌制20-30分钟。

2、苦瓜纵向剖开祛除瓜瓤,用小刀将苦瓜中的白膜轻轻用刀削去。

3、将苦瓜切成约1厘米宽3-4厘米长的条备用。

4、红椒取一半祛除籽后,切成和苦瓜一样的长条。

5、锅中加水放入适量盐或滴几滴油煮开后,把苦瓜和红椒一起焯水过凉备用。

6、起油锅加热,此时将腌制好的牛肉中加入适量油拌匀。

7、将牛肉倒入锅中快速翻炒,变色后盛出备用。

8、锅中留底油爆香姜丝后,加入沥干水分的苦瓜条和红椒翻炒。

9、适量添加生抽炒匀后,加入炒好的牛肉继续翻炒匀后,加盐调味出锅。

贴士:苦瓜不苦只需要两招,将苦瓜里面的白膜消去再经过焯水,苦瓜的苦味就淡了很多(不是绝对的不苦哦)。[搜菜谱]

营养价值:
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