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羊腩冬菇烧萝卜

原  料:
羊腩、冬菇、胡萝卜、大蒜、葱段、姜片、花椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、原汤、盐、油。[搜菜谱]
特  色:
双鲜出美味——羊腩冬菇烧萝卜。[搜菜谱]
操  作:
1、羊腩切成3×3厘米大小的块,放凉水中浸泡去学水备用。

2、冬菇提前泡发好洗净备用。

3、锅中加凉水放入羊肉和一块拍碎的老姜。

4、煮开撇去血末,再煮约3分钟捞出羊肉,沥干水分备用,煮羊肉的汤留着备用。

5、胡萝卜去皮切滚刀块备用,冬菇切斜片备用。

6、起油锅,煸炒葱姜蒜粒炒出香味后,放入沥干水分的羊腩煸炒肉质变紧实。

7、放入胡萝卜和冬菇翻炒均匀。

8、加入料理料酒、蚝油、生抽、老抽炒匀上色。

9、加入煮羊肉的汤汁刚没过菜品,大火煮开后转小火慢炖约30-40分钟。

10、加盐适量糖调味大火收汁即可。

贴士:进入炎夏后羊肉大家都吃的少了,可是谁又能说羊肉是冬天的专属美食呢,对于正经吃货来说任何美食都没有季节约束,羊腩和牛腩一样都是我们喜欢的食材,羊肉的鲜美是不受季节限制的,所谓“鲜”字由鱼羊组成这就足以说明羊肉的鲜美了,再加入泡发好的冬菇经过文火百转千回的炖制,一道鲜美的让人肝肠寸断的菜品问世了,宴请朋友还是阖家团圆都能让您备受赞誉。[搜菜谱]

营养价值:
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