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红烧鲍鱼猪爪[图解]

原  料:
鲍鱼、猪爪、米酒、葱姜、桂皮、八角、黄冰糖、老抽、生抽、蚝油、少许盐、香菜。[搜菜谱]
操  作:
1、猪爪洗净沥干,鲍鱼买回来后冷藏养了三小时。


2、鲍鱼刷洗干净,脱壳。


3、猪爪冷水入锅,加米酒焯水去异味。


4、准备香辛料。炒锅中放少许油煸香香辛料,倒入猪爪炒至外皮发黄。


5、倒入黄冰糖,炒出糖色挂在猪爪表面。炒糖色时,火力不要太猛,以防炒焦。


6、倒入除盐外的调味料炒至上色,冲入开水转砂锅小火慢炖100分钟。慢慢的咕嘟咕嘟(这步也可以交给高压锅)。


7、猪爪基本软烂后放鲍鱼再炖20分钟。转大火收汁到浓郁,可根据口味放少许盐调味。


8、撒香菜增色提香,开吃,美妙的滋味,自己体会。
[搜菜谱]

营养价值:
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