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蒜薹鸡蛋饼

原  料:
蒜薹、鸡蛋两枚、适量盐、适量花生油。[搜菜谱]
操  作:
1、蒜薹切段备用,鸡蛋两枚。

2、将鸡蛋打散,倒入蒜薹,加入适量盐调味。

3、锅内倒入适量花生油,油温不宜过高,将打散的蛋液沿锅边顺时针放向倒入。

4、如果喜欢吃焦一点的,中小火,待锅内鸡蛋出现凝固状时,翻面煎熟装盘即可。

贴士:蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。[搜菜谱]

营养价值:
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