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白果炒猪肚

原  料:
红黄彩椒各1只、生白果20粒、猪肚半只、姜5片、黄酒1汤匙、糖1小撮、盐、麻油适量。[搜菜谱]
特  色:
夏天可以吃一点——白果炒猪肚。[搜菜谱]
操  作:
1、白果用水泡5分钟后,去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块。

2、锅内油热后,倒入姜片、白果,炒到白果变透明,姜片挥发出香味。

3、倒入猪肚、黄酒、糖翻炒均匀。

4、倒入约4汤匙的水,马上加锅盖,让水汽在锅内蒸发1分钟左右,催进白果的熟度,也使味道更均匀,开盖继续把水份炒干些。

5、倒入彩椒翻炒一两分钟,并加少量的盐调味,出锅前淋一点麻油即可。

贴士:
1、猪肚的胆固醇偏高,确实不适合经常吃。不过猪肚也有不错的营养:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,比较适合气血虚损、食欲不振,身体瘦弱者食用。夏天,我们的身体代谢快,体内的能量消耗大,适当吃些猪肚可以适当提供能量。

2、这道“彩椒白果炒猪肚”是道适合在夏天吃的快手营养小炒,白果有降燥润肺的功能,彩椒能补充大量的维生素。用彩椒的甜脆、白果的软糯来与猪肚相配,吃起来又很清爽,我用的是熟猪肚,做法更是简单。

3、注意:白果不能放多,每人每天应控制在8粒以内,多吃容易引发呕吐、头晕等中毒症状,一定要熟透了吃,白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除。[搜菜谱]

营养价值:
猪肚 - 又名猪胃。 为猪科动物猪的胃。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃...
白果 - 又叫银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子。 白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥...
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