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桂花酒酿鸭翅

原  料:
鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴。[搜菜谱]
特  色:
这只鸭翅很脂粉——桂花酒酿鸭翅。[搜菜谱]
操  作:
1、鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份。

2、锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄。

3、倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色。

4、再将酒酿倒入,大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠,加入适量盐、香油翻炒均匀,加入鲜桂花后马上关火加盖,用锅热度将香气蒸出,1分钟后开盖装盘即可。

贴士:
1、可以只用过滤出的酒酿汁,再少加一点水,以免过快烧干。

2、如果没有新鲜桂花,可以用干桂花,在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。

3、香油不要放太多,否则抢了桂花的味道。[搜菜谱]

营养价值:
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