最新做菜烧菜食谱大全和教学视频-新菜谱美食网

腊肠蒸鸡豆腐

原  料:
腊肠1根半、鸡胸肉1小块、老豆腐半块、西兰花、胡萝卜适量、盐、生抽、姜末、葱末适量。
[搜菜谱]
特  色:
腊肠蒸鸡豆腐——完美年菜营养全。[搜菜谱]
操  作:
1、腊肠竖切成薄片,胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。用一圆玻璃碗,底部放上胡萝卜花,用西兰花围上,再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。

2、剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒,加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀,腌5分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。

3、把拌好的馅料填入碗中压实,将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后,将碗放入蒸屉,中火蒸半小时取出,倒扣在盘中取下圆碗即可。

贴士:过年要有道蒸菜讨个“蒸蒸日上”,纯荤的蒸菜偏油腻,纯素的蒸菜嫌清淡,团圆饭上还要顾到老少咸宜,营养搭配合理,又要印着好口彩。这道“腊肠蒸鸡豆腐”可算是我压箱底的菜式啦,用的全是常见的食材,做出来漂亮好吃又营养。口味上,有腊肠的香、豆腐的嬾、鸡肉的鲜、还有蔬菜的脆爽。经过蒸制后互相借味又不抢味,尤其是清淡的豆腐借了腊肠的油,变得绵软润口。[搜菜谱]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比...
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:桂花酒酿鸭翅

下一篇:可乐橙香鸭腿